RESEP SOTO BETAWI

SOTO BETAWI

BAHAN :

- 1,5 liter air

- 500 gram paru / babat / usus sapi (sesuai selera)

- 500 gram daging sapi

- 4 lembar daun salam

- 5 cm lengkuas, memarkan

- 3 batang serai, memarkan

- 250ml santan kental

BUMBU HALUS:

- 8 butir bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 1/2 sdt merica bubuk

- 4 cm jahe

- 1 sdm garam (sesuai selera)

PELENGKAP:

- 4 buah tomat, iris kotak-kotak

- 3 batang daun bawang , iris halus

- 1 batang seledri, iris halus

- bawang goreng

- keripik kentang goreng / emping 

- sambal rebus

- jeruk sambal

CARA MEMBUAT:

1. Rebus jeroan dan daging sapi hingga lunak. Angkat, potong berbentuk dadu, lalu masukkan kembali ke dalam air rebusan tsb.

2. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai hingga harum. Lalu masukkan ke dalam air rebusan tadi. 

3. Tambahkan santan, aduk-aduk hingga mendidih.

4. Apibila mau dihidangkan, letakkan potongan tomat, daging, dan jeroan ke dalam mangkuk. Siram dengan kuah soto yang sudah dipanaskan, lalu tabur dengan daun bawang, daun seledri, bawang goreng, keripik kentang/emping.

5. Siap disantap selagi hangat dengan sambal rebus + jeruk sambal

NOTE:

Kunci kelezatan di dalam Soto Betawi adalah dengan ditambahkan nya jeruk sambal, atau yang biasa dikenal dengan jeruk limau kecil atau jeruk kesturi.

Berikut fotonya supaya ngak keliru

Selamat Mencoba....

Semoga bermanfaat...

Regards

Natalina

081807138344

www.natalinatangmar.com